Camarades végétarien(ne)s
Et non, ceci n'est pas un steak!!!
Après notre description de ce champignons on s'est dit qu'on ne pouvait pas en parler sans y goûter et ce, malgré son aspect franchement peu ragoûtant...
On l'a donc fait cuire comme un steak à feu vif 5 min de chaque coté dans du beurre.
Et quel ne fut pas notre surprise quand on s'est rendu compte que ça avait vraiment un goût de viande et que son jus avait un goût de sang cuit... en fait si on fait abstraction de sa texture très tendre qui pourrait faire penser à du foie ce champignon est plutôt bon. C'est sur que pour des végétariens cette expérience est assez déroutante vu que l'aspect de ce champignon ressemble à un morceau de magret de canard mais si vous en trouvez, franchement, goûtez y...
C'est un champignon assez commun qu'on trouve généralement en masse dans l'herbe (pâturages, vieux tas de fumier). Il est reconnaissable à ses lames roses quand il est jeune et qui brunissent en vieillissant et à sont anneau simple, à peine visible. Le chapeau et le pied sont d'abord blanchâtres puis deviennent rose et enfin brun avec le temps.
On peut le confondre avec l' agaric jaunissant, la différence étant que sa chair rosit à l'air alors que la chair de l'agaric jaunissant jaunit comme son nom l'indique.